Pour cette 9ième édition, nous avons à nouveau réuni un jury composé de professionnels reconnus, issus de parcours inspirants pour la jeunesse.
Raoul Maeder, Artisan Boulanger Pâtissier en région parisienne – assure, cette année encore, la lourde charge de Président du Jury. C’est un Président attentif et bienveillant.
Pendant toute la durée de la compétiton, il sera secondé par une Vice-Présidente : Keiko Nagaé « Arôme » – Paris. Keiko – chef pâtissière japonaise, formatrice interna/onale et créatrice de receVes pour l’univers de la Haute Gastronomie, accompagne l’épreuve depuis 2014 avec un regard empreint de douceur sur les jeunes concurrents.
LE JURY « ESPOIRS »
Thibaud Férard : Boulanger Formateur – Tours. Après avoir exercé son métier de boulanger à Nantes, Paris, Clermont Ferrand, Angers et Reims, ou encore à Oslo (Norvège), Thibaud est devenu formateur au sein d’un groupe meunier. Aujourd’hui il a créé son entreprise TRITICUM. Il produit et commercialise sur un marché tourangeau, ses pains et brioches avec les farines issues de ses propres cultures de blés anciens ;
Mei Narusawa : Boulangère japonaise, qui après un cursus auprès de Philippe Bigot au Japon est venue au Pays du Pain pour parfaire sa formation. Mei a remporté le 1er prix de la Meilleure baguette de tradition française en 2017 et le prix de la Meilleure galette du Bas Rhin en 2018. Elle vient d’ouvrir la « Boulangerie Corneille » à Angers ;
Myriam Neggazi : Pâtissière avec un parcours remarqué au Peninsula ou encore chez Fauchon, Raynier Marchep. CAP boulangerie 2021ti2022 au Ritz. Projet d’ouverture d’un coffee shoptisalon de thé « Gula » ;
Ilham Moudnib : Pâtissière Maroco Alsacienne, consultante. Ilham est très présente sur les réseaux sociaux : avec une page FB à son nom et une sous Ilham Gourmandises, et également présente sur Instagram.
LE JURY « EXCELLENCE »
Muriel Aublet – Cuvelier : Cheffe Pâtissière et conseillère culinaire ;
Damien Dedun : le « spécialiste de la Viennoiserie », Champion de France et d’Europe par équipe en 2017. Meilleure Baguette de Paris 2022 qui a fourni l’Élysée ;
Antony Terrone : Chef pâtissier, Consultant international, « Dessert d’Argent Professionnel » du Championnat de France des Desserts en 2007 ;
Cyrille Van der Stuyft : Boulanger, Consultant formateur – MOF boulangerie 2015.
