2024 – Jury

Pour cette 9ième édition, nous avons à nouveau réuni un jury composé de professionnels reconnus, issus de parcours inspirants pour la jeunesse.

Raoul Maeder, Artisan Boulanger Pâtissier en région parisienne – assure, cette année encore, la lourde charge de Président du Jury. C’est un Président attentif et bienveillant.

Pendant toute la durée de la compétiton, il sera secondé par une Vice-Présidente : Keiko Nagaé « Arôme » – Paris. Keiko – chef pâtissière japonaise, formatrice interna/onale et créatrice de receVes pour l’univers de la Haute Gastronomie, accompagne l’épreuve depuis 2014 avec un regard empreint de douceur sur les jeunes concurrents.

LE JURY « ESPOIRS »

Thibaud Férard : Boulanger Formateur – Tours. Après avoir exercé son métier de boulanger à Nantes, Paris, Clermont Ferrand, Angers et Reims, ou encore à Oslo (Norvège), Thibaud est devenu formateur au sein d’un groupe meunier. Aujourd’hui il a créé son entreprise TRITICUM. Il produit et commercialise sur un marché tourangeau, ses pains et brioches avec les farines issues de ses propres cultures de blés anciens ;

Mei Narusawa : Boulangère japonaise, qui après un cursus auprès de Philippe Bigot au Japon est venue au Pays du Pain pour parfaire sa formation. Mei a remporté le 1er prix de la Meilleure baguette de tradition française en 2017 et le prix de la Meilleure galette du Bas Rhin en 2018. Elle vient d’ouvrir la « Boulangerie Corneille » à Angers ;

Myriam Neggazi : Pâtissière avec un parcours remarqué au Peninsula ou encore chez Fauchon, Raynier Marchep. CAP boulangerie 2021ti2022 au Ritz. Projet d’ouverture d’un coffee shoptisalon de thé « Gula » ;

Ilham Moudnib : Pâtissière Maroco Alsacienne, consultante. Ilham est très présente sur les réseaux sociaux : avec une page FB à son nom et une sous Ilham Gourmandises, et également présente sur Instagram.

Les membres du Jury de la Catégorie Espoirs

LE JURY « EXCELLENCE »

Muriel Aublet – Cuvelier : Cheffe Pâtissière et conseillère culinaire ;

Damien Dedun : le « spécialiste de la Viennoiserie », Champion de France et d’Europe par équipe en 2017. Meilleure Baguette de Paris 2022 qui a fourni l’Élysée ;

Antony Terrone : Chef pâtissier, Consultant international, « Dessert d’Argent Professionnel » du Championnat de France des Desserts en 2007 ;

Cyrille Van der Stuyft : Boulanger, Consultant formateur – MOF boulangerie 2015.

Les membres du Jury de la Catégorie Excellence
Raoul Maeder, artisan Boulanger Pâtissier en région parisienne
Raoul Maeder
Keiko Nagaé « Arôme » chef pâtissière japonaise, formatrice internationale et créatrice de recettes pour l’univers de la Haute Gastronomie.
Keiko Nagaé « Arôme »
Thibaud Férard
Mei Narusawa
Myriam Neggazi
Ilham Moudnib
Muriel Aublet-Cuvelier
Damien Dedun
Antony Terrone
Cyrille Van der Stuyft

Les partenaires de l'édition 2024

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(préciser en objet : "Coupe de France des Écoles 2024")

 

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