Président du jury
Monsieur Alain Marie, MOF Boulanger et formateur de l’enseignement technique. Président de l’AAINB (Association des Formateurs en Boulangerie).

Vice-président du jury
Monsieur Bernard Meiss, Ancien Vice-Président de la Confédération Nationale de la Pâtisserie.

Pour la catégorie ESPOIRS

Monsieur Djibril Bodian, “Meilleure Baguette Artisanale de Paris 2010”, “Le grenier à pain” Paris 18^e
Madame Lucie Lerouxel, “Trophée de la Baguette Tradition”, Boulangère “Alban Guilmet” Caen (14)

Pour la catégorie EXCELLENCE

Monsieur Christophe Cressent, MOF Boulanger, “Ma boulangerie” Rouen (76)
Madame Keiko Nagae, Chef-Pâtissière “Arôme”, Paris 15^e
Monsieur Raoul Maeder, “Meilleure Baguette de Paris 2000” Boulangerie-Pâtisserie Alsacienne Paris 8e et Paris 17^e