Président du jury
Monsieur Alain Marie, MOF Boulanger et formateur de l’enseignement technique. Président de l’AAINB (Association des Formateurs en Boulangerie).

Vice-président du jury
Monsieur Bernard Meiss, Ancien Vice-Président de la Confédération Nationale de la Pâtisserie.

Pour la catégorie ESPOIRS

Monsieur Djibril Bodian, « Meilleure Baguette Artisanale de Paris 2010”, « Le grenier à pain » Paris 18^e
Madame Lucie Lerouxel, « Trophée de la Baguette Tradition », Boulangère « Alban Guilmet » Caen (14)

Pour la catégorie EXCELLENCE

Monsieur Christophe Cressent, MOF Boulanger, « Ma boulangerie » Rouen (76)
Madame Keiko Nagae, Chef-Pâtissière « Arôme », Paris 15^e
Monsieur Raoul Maeder, « Meilleure Baguette de Paris 2000 » Boulangerie-Pâtisserie Alsacienne Paris 8e et Paris 17^e